Fra 2007 har Østfold gitt gratis skolefrukt til sine elever.
I 2009 vedtok Østfold fylkeskommune egne retningslinjer for skolekantiner. Prosjektet la til rette for kompetanseheving for kantinepersonell som ikke har formalkompetanse innenfor matfag. Gjennom prosjektet ble det vært satt fokus på kantinemiljø og mat- og drikketilbud.
Det ble opprettet kantineutvalg på skolene. I kantineutvalget møtes representanter for elevrådet, kantina og skolens ledelse, og man hadde her en arena for utvikling og samarbeid omkring «skolens hjerte». Nettverk for kantineledere ble stiftet i januar 2011.